据史料记载，杨迪皇帝南下时，喜爱扬州四景。回到皇宫后，他让厨师做了四道菜，成本一道是葵花剁肉。这四样菜被官员和达官贵人视为瑰宝。后来传到唐朝，客人们觉得这葵花切肉像狮子头。为了留念这一盛事，向日葵切肉改名为“狮子头”，撒播至今。
至于“狮子头”，据说它的“鼻祖”是南北朝《食经》年记载的“跳万韶”(见《齐民要术》，焚烧法第八十回)。据史料记载，杨迪皇帝携妃子南下时，杨光在扬州见到了琼花，特别喜爱扬州的万松山、千墩、象牙林、孙化岗四大名胜。回到皇宫后，他指令厨师们制造四道以四景为主题的菜肴。在扬州名厨的指导下，厨师们终究做出了四道菜：糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡片、葵花碎肉。品味往后，杨光特别快乐，所以他设宴款待了大臣们。尔后，官员和达官贵人款待以拥有这四道菜为荣并视其为瑰宝的客人。红烧狮子头这一个姓名有什么典故
唐代，跟着经济的昌盛，官员和达官贵人对饮食愈加注重。有一次，府中名厨魏菊园也在扬州做了这四道名菜，并配以山海珍馐，让坐在座位上的客人惊叹不已。当“葵花剁肉”这道菜上桌时，我看到巨大的肉球做成的葵花心十分精巧，就像“狮子头”相同。客人们趁机劝酒说：“吕国公半马，战功赫赫。”蒯国公快乐地碰杯喝了下去。为了留念今日的盛会，“葵花排骨血”最好改名为“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州又增加了名菜“狮子头”，即焖蒸。
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